[TOP 10+] Thực Phẩm Bổ Não Cho Trẻ Em Không Thể Bỏ Qua

5 năm đầu đời là giai đoạn phát triển quan trọng nhất với trí não của trẻ.

Hiện vẫn chưa có bằng chứng kết luận về việc ăn loại thực phẩm nào để tăng cường chức năng của bộ não. Tuy nhiên, có một số dưỡng chất nhất định sẽ giúp hỗ trợ sự phát triển trí não của trẻ.

Thực phẩm bổ não sẽ giúp não bộ trẻ thực hiện tốt các chức năng, xử lí thông tin linh hoạt và đạt độ tập trung cao hơn.

Hãy cùng Blog Nuôi Dạy Con tham khảo ngay 10 loại thực phẩm bổ não cho trẻ em dưới đây nhé!

1. Vai trò và sự phát triển của não bộ

Bộ não giữ nhiều chức năng vô cùng quan trọng và có ý nghĩa sống còn đối với cơ thể.

Não bộ điều khiển chức năng của các cơ quan trong cơ thể, điều khiển lời nói, suy nghĩ, hành động, điều hòa cơ thể khi áp lực, căng thẳng, …

Hai giai đoạn quan trọng phát triển não bộ ở trẻ là:

• Giai đoạn 1 ( mang thai): não bộ của trẻ phát triển với tốc độ nhanh chóng từ ngay giai đoạn đầu của thai kỳ và đặc biệt tăng trưởng trong 3 tháng cuối. Chính vì thế, để hỗ trợ phát triển trí thông minh cho trẻ từ khi còn trong bụng mẹ, mẹ bầu nên ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng, đặc biệt là các loại thực phẩm giàu DHA trong 9 tháng 10 ngày.
• Giai đoạn 2 ( 5-6 năm đầu đời): đây là giai đoạn não bộ của trẻ phát triển mạnh nhất, vì vậy, cha mẹ nên đặc biệt bổ sung các loại thực phẩm bổ não cho trẻ trong giai đoạn này.

2. Ăn gì tốt cho não bộ của bé? Top 10 thực phẩm bổ não cho trẻ em

2.1 Các loại cá

Cá luôn được đánh giá là một trong những thực phẩm bổ não cho trẻ em tốt nhất.

Cá giàu axit béo omega-3 như DHA và EPA là thực phẩm cần thiết cho sự phát triển và hoàn thiện chức năng của một bộ não khỏe mạnh.

Không chỉ có tác dụng bổ não, giúp trẻ thông minh hơn mà Omega-3 còn củng cố hàng rào miễn dịch của trẻ vững chắc hơn.

Có thể bố mẹ chưa biết, DHA đóng vai trò quyết định chỉ số IQ của trẻ. Trẻ có thông minh hay không phụ thuộc rất lớn vào nguồn dưỡng chất này.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người có chế độ ăn giàu các loại axit béo này sẽ có trí nhớ tinh anh hơn và thể hiện tốt hơn trong các bài kiểm tra kỹ năng tinh thần.

Các loại cá hồi, cá cháo, cá thu, cá trích và cá mòi đều là những lựa chọn tốt.

Mỗi tuần, bố mẹ có thể bổ sung từ 2-3 bữa cá để trẻ nhận đủ dưỡng chất, giúp hỗ trợ tốt cho sự phát triển não bộ của trẻ.

Gợi ý món ăn:

• Bánh mì kẹp cá hồi, tốt nhất nên sử dụng bánh mì nguyên hạt.
• Nướng cá và ăn kèm rau, nước chấm.
• Cá hấp cuốn với rau, ăn kèm nước chấm.
  

2.2 Trứng

Trứng là nguồn cung cấp protein, các nguyên tố vi lượng tốt cho não bộ thai nhi và trẻ em.

Ngoài ra, trứng còn chứa các vitamin và dưỡng chất khác như axit béo omega-3, kẽm, lutein và choline.

Choline, được tìm thấy trong lòng đỏ trứng, là thành phần chính của màng tế bào mà cơ thể sử dụng để tạo ra các chất dẫn truyền thần kinh quan trọng, giúp sản xuất acetylcholine giúp cải thiện trí nhớ ở trẻ.

Vì vậy, trứng thực sự là một thực phẩm bổ não cho trẻ mà bố mẹ cần chú ý bổ sung.

Tuy nhiên, các bậc phụ huynh lưu ý không nên cho trẻ ăn quá nhiều trứng, số lượng thích hợp nhất là từ 2 – 3 quả và không nên ăn trứng vào buổi tối.

Gợi ý món ăn:

• Trứng chưng ăn với bánh mì nướng.
• Súp trứng, trứng luộc, trứng chiên.
• Trứng tráng kèm rau tươi.

2.3 Thịt nạc

Sắt là yếu tố vi lượng không thể thiếu, giúp cung cấp oxy cho não để trẻ luôn giữ được trạng thái năng động và tỉnh táo khi học.

Thịt nạc là một trong những nguồn bổ sung sắt tốt nhất cho trẻ em. Hàm lượng sắt còn đặc biệt cao trong các loại thịt nạc đỏ như thịt lợn, thịt bò,…

Ngoài ra, thịt nạc còn chứa kẽm, giúp điều chỉnh sự dẫn truyền giữa dây thần kinh và các kênh, rất cần thiết cho sự phát triển trí nhớ ở trẻ.

Do đó, thịt nạc là một loại thực phẩm bổ não cho trẻ mà các bậc phụ huynh không nên bỏ qua.

Để bữa ăn của bé thêm phong phú, thơm ngon bổ dưỡng, bố mẹ có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau từ các loại thịt nạc.

Gợi ý món ăn:

• Thái thịt nạc thành miếng nhỏ và xào với rau xanh và ớt.
• Bánh mì kẹp chả thịt nạc.
• Mì Ý/ mì ống với cà chua và thịt bò nạc.
  
• Cháo thịt nạc bằm, trứng và rau củ.

2.4 Sữa chua

Sữa chua là một loại thực phẩm bổ não cho trẻ giúp cung cấp men vi sinh và lợi khuẩn cho đường ruột.

Việc bổ sung sữa chua hàng ngày sẽ giúp hệ tiêu hóa của trẻ trở nên khỏe mạnh.

Ngoài ra, chất béo trong sữa chua sẽ giữ cho màng tế bào não linh hoạt, giúp não truyền và nhận thông tin.

Các vitamin B trong sữa chua cần thiết cho sự phát triển của các mô não và chất dẫn truyền thần kinh.

Gợi ý món ăn:

Bố mẹ có thể cho bé sử dụng sữa chua ( tốt nhất là sữa chua Hy Lạp) cùng hạt ngũ cốc để bổ sung chất xơ cho hệ tiêu hóa của bé.

Ngoài ra, nên cho bé ăn sữa chua cùng quả việt quất để cung cấp polyphenol hoặc với socola loại nhỏ để giúp trẻ có não bộ nhạy bén và tuần hoàn tốt hơn cho mọi hoạt động.

2.5 Trái cây

Trái cây cũng là một trong những thực phẩm bổ não cho trẻ hàng đầu.

Các loại trái cây chứa nhiều vitamin C, ví dụ như cam, bưởi, quýt,… là một lựa chọn tuyệt vời để giữ cho não bộ của trẻ luôn khỏe mạnh và tỉnh táo.

Các nghiên cứu cho thấy vitamin C có khả năng chống lại suy giảm tinh thần và hỗ trợ sức khỏe não bộ.

Vitamin C cũng là một chất chống oxy hóa ngăn ngừa tác hại gây ra bởi các gốc tự do, và giữ cho các tế bào não luôn khỏe mạnh.

Gợi ý món ăn:

• Ăn trực tiếp, tốt nhất trước bữa ăn chính 30 phút hoặc sau bữa ăn chính 1-2 tiếng.
• Ép trái cây làm nước ép.
• Ăn kèm với sữa chua.

2.6 Các loại quả mọng

Thông thường những quả có màu càng đậm thì càng có nhiều dưỡng chất.

Việt quất, cùng với các loại quả mọng khác như dâu tây và quả mâm xôi, có chứa anthocyanin và các flavonoid khác, đã được chứng minh là có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa.

Tình trạng mất cân bằng oxy hóa và viêm có thể gây ra ảnh hưởng bất lợi lên các quá trình xử lý thần kinh.

Do đó, một chế độ ăn với nhiều thực phẩm chống oxy hóa có thể giúp chống lại tình trạng suy giảm tinh thần, hỗ trợ tăng cường sức khỏe não bộ.

Gợi ý món ăn:

• Ăn riêng như một bữa nhẹ.
• Xay sinh tố.
• Ăn cùng với sữa chua.

2.7 Rau củ

Các loại rau rủ có màu sắc tươi sáng như cà chua, cà rốt, bí ngô và khoai lang là nguồn cung cấp vitamin và dưỡng chất tuyệt vời.

Rau có lá màu xanh đậm và các loại rau họ cải như bông cải xanh và bắp cải rất giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể và não bộ khỏi tác hại của các gốc tự do.

Các loại rau lá xanh như rau bina là nguồn axit folic tuyệt vời, là dưỡng chất cần thiết cho việc phục hồi và duy trì tế bào cũng như sự hình thành ADN.

Rau củ cũng là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống cân bằng tổng thể, vì vậy hãy đảm bảo cho trẻ ăn đủ rau mỗi ngày bố mẹ nhé!

Gợi ý món ăn:

Nếu bạn gặp khó khăn khi đưa rau xanh vào thực đơn của bé hãy thử một mẹo sau:

• Sinh tố rau xanh cho bữa ăn nhẹ.
• Cho rau vào món trứng tráng hay món mì bé yêu thích.
• Chiên phần thân rau giòn hoặc nướng với dầu oliu và một chút mè.

2.8 Ngũ cốc nguyên hạt và yến mạch

Các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, … là những thực phẩm rất tốt với não bộ của trẻ.

Hàm lượng cao vitamin E trong những thực phẩm này giúp tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch của trẻ.

Các loại hạt cũng chứa kẽm giúp tăng cường trí nhớ và phát triển trí não. Những siêu thực phẩm bổ não cho trẻ này chứa đầy những chất dinh dưỡng cần thiết tốt cho sự phát triển của não bộ.

Yến mạch có lẽ một trong những loại thực phẩm bổ não cho trẻ được yêu thích nhất.

Bởi lẽ, yến mạch không chỉ giàu dưỡng chất như chất xơ, vitamin E, vitamin nhóm B, kali, kẽm,…mà còn vô cùng thơm ngon, chế biến được nhiều món ăn khác nhau.

Yến mạch có thể trở thành bữa sáng tuyệt vời của trẻ, giúp trẻ có nguồn năng lượng dồi dào cho một ngày năng động.

Bố mẹ có thể kết hợp yến mạch với sữa tươi, sữa chua hoặc bột yến mạch trong các món ăn mặn của bé để thêm phần hấp dẫn, giúp bé ăn ngon miệng hơn.

2.9 Bơ đậu phộng

Đậu phộng ( lạc) và bơ đậu phộng là thực phẩm bổ não cho trẻ nhờ giàu vitamin E – một chất chống oxy hóa mạnh có khả năng bảo vệ hệ thần kinh & thiamin – chất không thể thiếu trong quá trình sử dụng glucose tạo năng lượng của não bộ và hệ thần kinh.

2.10 Các loại đậu

Các loại đậu cũng là một thực phẩm bổ não cho trẻ mà bố mẹ không thể bỏ qua.

Các loại đậu là thực phẩm quý giá mà con người có.

Thành phần của các loại đậu chứa nhiều protein, carbohydrate, chất xơ, các vitamin và khoáng chất.

Do đó các loại đậu cung cấp nhiều năng lượng, có khả năng giúp não bộ duy trì hoạt động ở mức tối đa.

Ví dụ như đậu tây (kidney bean) và đậu cúc (pinto bean) chứa nhiều acid béo omega – 3 hơn các loại đậu khác, đặc biệt là hợp chất ALA đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và hoạt động của não bộ.

Ngoài ra, đậu đen và đậu nành là những nguồn sắt từ thực vật mà cơ thể có thể hấp thu.

Trên thực tế các loại đậu là nguồn sắt không heme (nonheme iron) quan trọng nhất của con người (sắt không heme là loại sắt cần có vitamin C mới hấp thu được).

Hãy cho trẻ sử dụng các loại đậu với cà chua, ớt chuông đỏ, nước cam, dâu tây,… (là những thực phẩm giàu vitamin C) để lượng sắt cơ thể hấp thu được là lớn nhất.

3. Chế độ dinh dưỡng tốt cho sự phát triển não bộ

Giai đoạn trong bụng mẹ và 5 năm đầu đời là khoảng thời gian vàng mà bố mẹ có thể nuôi dưỡng não bộ trẻ phát triển tốt nhất với trí thông minh và khả năng tư duy, ghi nhớ tốt hơn.

Để vậy, cha mẹ cần xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ với đầy đủ các nhóm chất dưới đây:

3.1 Chất đạm ( Protein)

Chất đạm chính là nguồn cung cấp các axit amin cần thiết để xây dựng cấu trúc của não và góp phần vào kích thước của não bộ.

Các loại đậu, đậu lăng, thịt, sữa bò, phô mát, sữa chua, trứng các loại hạt đều chứa nhiều protein rất tốt cho não bộ.

3.2 Chất béo ( Fat)

Chất béo tham gia vào cấu trúc của màng tế bào thần kinh và chiếm hơn 60% cấu trúc não.

Đây là nguồn năng lượng cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng của hệ thần kinh.

Nó giúp xây dựng kết nối giữa các tế bào thần kinh và hệ thần kinh và bảo vệ các tế bào não khỏi bị hư hại trong tương lai.

Tuy nhiên, không phải chất béo nào cũng tốt cho cơ thể và não bộ của trẻ.

Các chất béo được xem là thực phẩm bổ não cho trẻ bao gồm:

• Omega-3: có nhiều trong các loại cá như cá hồi, cá trích, cá mòi,…
• Omega-6: các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt mè, hạt hướng dương, hạt bí đỏ,…
• Phospholipid: có nhiều trong lòng đỏ trứng, thịt nội tạng,…
• Choline: một số loại thực phẩm bổ não cho trẻ có thể kể đến như lòng đỏ trứng, bơ đậu phộng, gan, ….

3.3 DHA

Nhắc đến các loại thực phẩm bổ não cho trẻ thì chắc hẳn không thể thiếu DHA.

DHA đóng vai trò quan trọng trong trí thông minh, quyết định chỉ số IQ, thị lực, sự tập trung và kiểm soát cảm xúc bằng cách tạo ra, tổ chức và kết nối các tế bào thần kinh.

Thực phẩm bổ não cho trẻ chứa DHA gồm có cá, hạt chia, hạt lanh xay, quả óc chó, bơ, các loại dầu bổ não,…

3.4 Các vitamin quan trọng

Một số vitamin đặc biệt quan trọng và cần thiết với sự phát triển não bộ của trẻ bao gồm:

• Vitamin B1, B5, B6 có nhiều trong ngũ cốc nguyên hạt, các loại rau lá có màu xanh đậm, …
• Vitamin B9 ( axit folic) có nhiều trong các loại rau lá có màu xanh đậm, bông cải, các loại nấm, các loại hạt, trái cây có múi như cam, bưởi, sầu riêng, …
• Vitamin B12 được tìm thấy nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa.

3.5 Các khoáng chất cần thiết

Các khoáng chất dưới đây có vai trò quan trọng đối với sự phát triển não bộ của trẻ mà bố mẹ nên biết:

• Kẽm giúp cơ thể xử lý carbohydrate, protein và chất béo, thúc đẩy khả năng miễn dịch và giúp phát triển và sửa chữa mô cơ thể, được tìm thấy nhiều trong hàu, sò, cá và các loại hạt.
• Sắt cần thiết để vận chuyển oxy từ phổi đến cơ thể giúp trẻ giữ tinh thần minh mẫn, tỉnh táo khi học tập. Sắt có nhiều trong thịt, cá, các loại rau xanh, các loại củ, …
• I-ốt có thể bổ sung qua tảo, các loại hải sản và muối.

4. Lời kết

Trên đây là tất cả những chia sẻ của Blog Nuôi Dạy Con về 10 loại thực phẩm bổ não cho trẻ.

Hy vọng các bậc phụ huynh đã liệt kê được danh sách các thực phẩm bổ não cho trẻ phù hợp, giúp con phát triển não bộ khỏe mạnh, thông minh và nhanh nhẹn hơn.

Cuối cùng, cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết, hẹn gặp lại ở những chia sẻ tiếp theo!